介紹
雞(ji)肉(rou)靈(ling)芝湯(tang)(tang)是(shi)一(yi)(yi)道傳統的中式湯(tang)(tang)品(pin)，其特點是(shi)熱補(bu)、滋陰(yin)，對身體有很好的保健作用。雞(ji)肉(rou)作為湯(tang)(tang)品(pin)的主要材料，富含(han)蛋(dan)白質和(he)微量(liang)元(yuan)素，能夠(gou)增(zeng)強(qiang)體力(li)(li)，提高免疫力(li)(li)。加入靈(ling)芝可以增(zeng)強(qiang)湯(tang)(tang)品(pin)的藥用價(jia)值，有助(zhu)于抗、降低和(he)保護等功效(xiao)。今天我們(men)為大家介紹雞(ji)肉(rou)靈(ling)芝湯(tang)(tang)的做法集錦，讓您輕(qing)松學會制作一(yi)(yi)道健康又(you)美味(wei)的湯(tang)(tang)品(pin)。
做法一：雞肉靈芝湯
要做一鍋美(mei)味的(de)雞肉靈芝湯，我們需要準備以下材料：
嫩雞胸肉 1 塊
靈芝 2 片
姜片 4 片
蔥白 1 段
鹽 適量
清水 適量
做法：
將(jiang)雞肉洗(xi)凈切成塊，用(yong)開水焯水，去除水，備用(yong)。
準(zhun)備一個(ge)大(da)湯鍋，加入適量清(qing)水燒(shao)開，放入雞(ji)肉塊、姜片、蔥白和靈芝，大(da)火(huo)燒(shao)開后轉小火(huo)煮(zhu)半個(ge)小時左(zuo)右。
后(hou)，根(gen)據口味加入(ru)適量鹽(yan)調味即(ji)可。
小(xiao)貼(tie)士：雞肉靈芝湯需要煮的時間較長，但是在此過程中(zhong)我(wo)們不需要加(jia)入其他調(diao)味料，以保(bao)證湯品本身自然的鮮美口感。烹飪(ren)過程中(zhong)可(ke)以根據口味來進行適度調(diao)整(zheng)。
做法二：花旗參雞肉靈芝湯
除了傳(chuan)統做(zuo)法(fa)，我們還(huan)可(ke)以通(tong)過加入花旗參來制作一鍋更營養、更有滋補功(gong)效(xiao)的雞肉靈芝湯。
材料：
嫩雞胸肉 1 塊
花旗參 5 克
靈芝 2 片
姜片 4 片
蔥白 1 段
鹽 適量
清水 適量
制作方法：
將雞肉切(qie)成小(xiao)塊，焯水去掉(diao)水。
準(zhun)備一些清水，加(jia)入花(hua)旗(qi)參和姜片一同煮沸，然后倒(dao)入松茸塊，悶(men)煮 30 分鐘（注(zhu)意，此時不要加(jia)鹽(yan)）。
在熱水中浸泡五分鐘的靈(ling)芝(zhi)，然后將之取出切成小塊，備用。
在上述煎好的(de)花旗(qi)參(can)松茸湯里再加(jia)上雞肉、蔥、姜和適量清水（以沒有浸沒食材為宜)，加(jia)蓋煮沸(fei)。
在中小(xiao)火(huo)上(shang)慢(man)慢(man)煮約 40 分鐘。
隨以上(shang)基本(ben)做法加鹽調味，即為成品。
小貼士：花旗參是(shi)一種具有很(hen)好的營(ying)養保(bao)健作(zuo)用的參，和雞(ji)肉、靈(ling)芝(zhi)配(pei)搭可以滋補(bu)身(shen)體、益精、調節體質。
做法三：鮑魚雞肉靈芝湯
使用(yong)鮑(bao)魚(yu)來做雞肉(rou)靈芝(zhi)湯，能夠增加湯品(pin)的(de)(de)口感和(he)營養價值。使用(yong)鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)做法(fa)與靈芝(zhi)的(de)(de)方法(fa)差別不大，只是多了一些新鮮的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)。
材料：
雞胸肉 500 克
新鮮鮑魚 2 只
靈芝 5 克
蔥段 3 根
姜片 10 片
鹽適量
清水 適量
做法：
將雞胸(xiong)肉切(qie)成小塊，焯水去掉雜質，鮑魚洗凈切(qie)開(kai)備用(yong)。
準備一(yi)個大湯(tang)鍋，加水燒開(kai)，放入(ru)姜片(pian)、蔥段和靈芝煮(zhu)沸，再加入(ru)雞肉(rou)，先用(yong)大火燒開(kai)，再轉小(xiao)火煮(zhu)一(yi)個小(xiao)時左右。
在烹飪(ren)的后 10 分鐘，放入鮑(bao)魚(yu)燒煮。（注：具體時(shi)間可以(yi)根據(ju)鮑(bao)魚(yu)大小自(zi)行(xing)調整）
后，根據口味加入適量的鹽(yan)調味即可(ke)。
小貼士：如果(guo)覺得鮑魚太貴(gui)可(ke)以用香菇等其他菇類(lei)代(dai)替，同樣可(ke)以起(qi)到味增(zeng)加(jia)營養(yang)價值的(de)效果(guo)。
做法四：3小時燉煮的雞肉靈芝湯
這(zhe)款雞肉靈芝(zhi)湯需要較長時(shi)間(jian)的熬煮，但是湯品的口感和藥(yao)用(yong)價(jia)值都更加(jia)濃(nong)郁(yu)。
材料：
雞胸肉 500g
北極貝 2 個
靈芝 2 片
陳皮 5g
枸杞 適量
淮山 30g
鹽 適量
料酒 適量
清水 適量
做法：
準備所(suo)有的食材，雞胸肉(rou)洗凈(jing)切成大塊。
在一個熬陶瓷(ci)鍋里加適量(liang)的清水，下塊薄陳皮，水燒沸后(hou)，撈出陳皮不用。
將雞肉(rou)塊(kuai)放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，加(jia)入(ru)約100毫升左右(you)的料酒(jiu)，大(da)火燒至(zhi)料酒(jiu)蒸發。中(zhong)火后加(jia)入(ru)靈(ling)芝煮，煮至(zhi)靈(ling)芝變(bian)軟。
將北極貝水泡一下，拿出來切(qie)成小塊備(bei)用。
清(qing)水加(jia)入足夠的量，大火燒開后加(jia)入淮(huai)山和北極貝塊，中小火煮2個小時，后加(jia)入適量鹽調味即可
小貼士(shi)：這道菜比較耗時(shi)(shi)，建議(yi)在周末或者假期的(de)時(shi)(shi)候嘗試，以保障出湯的(de)濃郁和美味(wei)。
結語
雞肉靈芝(zhi)湯是一道經(jing)典、營養、美(mei)味的(de)中式湯品(pin)。不同的(de)食(shi)材可(ke)以搭配出不同的(de)風味和保健功(gong)效(xiao)。我們在制作時要(yao)注意時長和火(huo)候以及口味的(de)調整(zheng)，來制作出屬(shu)于(yu)自己喜歡的(de)美(mei)食(shi)。