雞湯靈芝的燉法竅門

燉雞是一(yi)(yi)道漢族傳(chuan)統滋補(bu)佳肴，常見于宴席和冬季(ji)進補(bu)時食用。而加入(ru)靈(ling)芝的燉雞則(ze)是一(yi)(yi)種更為健(jian)康、美味(wei)的選擇。靈(ling)芝富含多種氨基酸(suan)、多糖體和三(san)萜(tie)類化(hua)合物，有助于增強免疫力，提高體質(zhi)。

準備材料

要做一(yi)份(fen)美(mei)味(wei)的(de)雞湯靈芝(zhi)燉雞，首先需要準備以(yi)下材料：

半只老母雞(ji)（或土雞(ji)）

10-12g 干靈芝（或6-7只新(xin)鮮靈芝）

5-6個淮山

4-5個紅棗

適量鹽、料酒、姜片

烹制步驟

接下來是烹制步驟：

將雞(ji)洗(xi)凈(jing)，切(qie)塊，用(yong)開水焯水后洗(xi)凈(jing)。淮山切(qie)片，紅棗(zao)洗(xi)凈(jing)備(bei)用(yong)。

干靈(ling)芝(zhi)浸泡20-30分鐘后(hou)去蒂，洗凈；新(xin)鮮靈(ling)芝(zhi)用(yong)刀背輕輕敲打(da)去除泥土和雜質。

燉鍋(guo)加水，放姜片(pian)、清洗干(gan)凈的雞塊和(he)料(liao)酒。開大火燒沸。表面撇去浮沫后，再加半碗清水。

淮山片、紅棗、干(gan)靈芝一起(qi)加入燉(dun)鍋中。改小(xiao)火燉(dun)煮2小(xiao)時(shi)。

加鹽(yan)調味后再次煮沸，然(ran)后立即熄火(huo)。

燉好(hao)的雞(ji)湯靈(ling)芝燉雞(ji)可以(yi)直(zhi)接食用，也(ye)可以(yi)配上米(mi)飯一起享用。

保鮮方法

雞湯靈(ling)芝燉(dun)雞保(bao)存方便，既可以(yi)盛(sheng)在熱盅(zhong)里當正(zheng)餐(can)，也可以(yi)左右搖晃后慢慢涼(liang)透(tou)后存放冰箱冷(leng)藏(zang)，至(zhi)少可以(yi)保(bao)存3天。如需更長(chang)保(bao)鮮，也可以(yi)冷(leng)凍。

營養價值

這道美食的(de)(de)營養價值也不容小覷。雞肉(rou)本身蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)高(gao)(gao)、脂肪低，是優質(zhi)(zhi)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)來源(yuan)，能夠維持肌肉(rou)、增加體重、提高(gao)(gao)免(mian)疫力。淮山(shan)含(han)有(you)淀(dian)粉、蛋白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素(su)和(he)礦物質(zhi)(zhi)，有(you)清熱潤、滋陰(yin)補的(de)(de)功(gong)效。紅棗則是補佳(jia)品(pin)，有(you)益氣、、調(diao)和(he)脾胃的(de)(de)作用。而(er)靈芝因其強(qiang)大的(de)(de)免(mian)疫系(xi)統(tong)調(diao)節功(gong)能而(er)在(zai)世界(jie)上廣(guang)泛應用于保健品(pin)和(he)。

燉(dun)雞(ji)時間較(jiao)長(chang)，是(shi)為(wei)了讓蛋白(bai)質分解(jie)為(wei)小(xiao)分子的氨基酸(suan)和肽，便于人體吸(xi)收。而干靈芝需要浸泡，是(shi)為(wei)了充(chong)分發揮其(qi)養(yang)生功效。這些小(xiao)細節都(dou)可以幫助你烹制一份味美湯鮮、營養(yang)豐富的雞(ji)湯靈芝燉(dun)雞(ji)。

如果你覺(jue)得這(zhe)道菜還不(bu)夠豐富，也可(ke)以(yi)加入(ru)其他的(de)配料，比如枸杞、熟地黃(huang)、山藥等(deng)。雖(sui)然燉雞時間會(hui)更長，但是(shi)(shi)口感也會(hui)更加鮮(xian)美(mei)(mei)，風味更加獨特(te)。無論(lun)是(shi)(shi)在健(jian)康(kang)飲食(shi)還是(shi)(shi)美(mei)(mei)食(shi)享(xiang)受上，雞湯靈芝燉雞都是(shi)(shi)一個(ge)值(zhi)得嘗試的(de)好選(xuan)擇(ze)。