馬靈芝功效簡介
馬靈芝，是一種集食用(yong)、藥(yao)用(yong)、保健等多(duo)種功效(xiao)于一身(shen)的(de)名貴菌類。馬靈芝富含多(duo)種氨基酸(suan)、多(duo)糖體、生物堿(jian)、維生素(su)和礦物質等營養(yang)成分，具有、、抗生素(su)、增強免(mian)疫功能(neng)等多(duo)種功效(xiao)，被譽(yu)為北(bei)方的(de)“靈芝”。
馬靈芝的做法
馬靈芝的(de)烹調方法(fa)多種多樣，常見(jian)的(de)有清蒸、燉湯、煲粥等多種做法(fa)。下面介紹一種簡(jian)單易學的(de)做法(fa)——炒馬靈芝。
所需食材：
馬靈芝 250g
肉末 100g
大蔥 1根
橄欖油 適量
鹽、雞精、生抽 適量(liang)
烹飪步驟：
將(jiang)馬靈芝用(yong)清水(shui)洗凈，切(qie)成小塊備用(yong)。
肉末(mo)用(yong)雞精、鹽(yan)、生(sheng)抽調味，一個大蔥切(qie)成小段(duan)備用(yong)。
鍋(guo)中倒入橄欖油(you)，燒(shao)熱后放入大蔥爆炒出香味。
放入肉(rou)末翻炒至變色后(hou)，加(jia)入馬靈(ling)芝塊炒勻。
加入適量的水燒開后加入鹽和(he)雞精(jing)調味，燉煮約15分鐘。
煮(zhu)至(zhi)汁水濃稠(chou)即(ji)可出鍋，裝盤后可用(yong)一些新(xin)鮮青菜點綴。
馬靈芝烹飪建議
1. 馬靈芝口(kou)感Q彈(dan)，炒(chao)制時(shi)需要(yao)掌握火候，炒(chao)至完全熟(shu)透。
2. 對于比(bi)較干燥(zao)的(de)馬靈(ling)芝，加水烹(peng)飪更易(yi)使(shi)其入味(wei)。
3. 炒馬靈芝時可加入其他蔬菜如胡蘿卜、豆腐、木耳等(deng)，增加不同(tong)口感。
4. 馬靈芝(zhi)(zhi)具有(you)不(bu)同(tong)的“品(pin)(pin)種(zhong)”，如(ru)金芝(zhi)(zhi)、銀(yin)芝(zhi)(zhi)、紅芝(zhi)(zhi)等，相應的口感和功效也略有(you)不(bu)同(tong)，建議根據(ju)個(ge)人需要(yao)選(xuan)擇適合自己的品(pin)(pin)種(zhong)。
馬靈芝幾道健康美味的菜譜
馬靈芝雞湯
所需食材：
馬靈芝 50g
雞肉 250g
生姜 10g
枸杞子 適量
鹽 適量
烹飪步驟：
雞(ji)肉冼凈，放(fang)入沸水(shui)中焯(zhuo)水(shui)，撈(lao)出備用。
馬靈(ling)芝洗(xi)凈(jing)，泡(pao)軟待(dai)用。
鍋中放適量水(shui)，加入泡好的(de)馬(ma)靈(ling)芝、姜片、焯過水(shui)的(de)雞(ji)肉(rou)，小(xiao)火燉煮1-2小(xiao)時。
待(dai)湯熬出雞肉(rou)的鮮(xian)味(wei)后，加(jia)(jia)鹽(yan)調(diao)味(wei)即可。也可根據口味(wei)加(jia)(jia)入枸杞子。
馬靈芝蟲草花燉烏雞
所需食材：
馬靈芝 50g
蟲草花 10g
烏雞 1只
姜蔥適量
料酒、鹽適量
烹飪步驟：
烏雞殺好去內(nei)臟和(he)毛，泡(pao)水半小(xiao)時。
馬靈芝洗凈，泡軟待用(yong)。
熱(re)鍋涼(liang)油，加入姜蔥(cong)爆(bao)香后，加入烏雞煸炒至表面變色(se)。
加入(ru)適(shi)量的(de)水，放入(ru)泡好的(de)馬(ma)靈(ling)芝(zhi)和蟲(chong)草花(hua)，大火燒開(kai)后改(gai)小火燜(men)煮(zhu)2小時(shi)，加鹽(yan)走味即(ji)可(ke)。
馬靈芝蜜汁糖醋排骨
所需食材：
排骨500g
馬靈芝 50g
蔥姜適量
紅棗 6粒
蜂蜜 50ml
白醋 30ml
番茄醬 20g
鹽、料酒(jiu)、胡椒(jiao)粉 適量
烹飪步驟：
排骨焯(zhuo)水、洗(xi)凈剁成塊，用鹽、料酒、胡椒(jiao)粉腌制半小時。
馬靈芝洗凈，泡軟備用。
熱(re)鍋倒油，加入(ru)蔥姜(jiang)爆(bao)香(xiang)，加入(ru)焯(zhuo)好水的排骨翻炒幾分鐘(zhong)。
加入(ru)適(shi)量水，放(fang)入(ru)馬靈(ling)芝、紅棗(zao)燉煮約半小時。
取一小碗，加入蜂(feng)蜜、白醋、番(fan)茄(qie)醬攪拌均勻，倒入鍋(guo)中與排骨混合。
煮至(zhi)汁水濃稠即可，可用(yong)蔥(cong)花點綴。
結語
馬靈芝(zhi)是一種有營養(yang)的食用(yong)菌(jun)，烹(peng)飪(ren)方便，口感獨特。通過(guo)學習不同的烹(peng)飪(ren)做法，我(wo)們(men)不僅(jin)可(ke)以享受到馬靈芝(zhi)的美味(wei)，還可(ke)以獲得各種營養(yang)物質和健(jian)康保健(jian)功(gong)效。