黃酒燴靈芝魚湯，口感鮮美
靈芝是一種被古人稱作“仙草”的藥材，富含多種酸、堿、多糖體等元素，對人體有著很多的功效，例如可以降低血糖、降低血脂、提高免疫力等。而魚在中華飲食文化中也被視為養生的佳品，特別是對于脾胃虛弱、營養不良的人來說，常吃魚可以起到非常好的補益作用。今天，我們將介紹一道以靈芝和魚為主要材料的湯，這道湯有著非常好的營養價值，同時也味道鮮美。這道菜的關鍵在于黃酒和燜的時候要火候恰當。
所需材料
1. 魚：草魚或者金魚都可以
2. 靈芝：干靈芝或新鮮靈芝都可以，視乎品種，不同的靈芝功效也不一樣
3. 黃酒：黃酒是獨具特色的中國酒，它含有豐富的食材，如糯米、小麥等，口感香醇，常被用于燉湯
4. 鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、水等
制作步驟
1. 先將魚宰殺干凈，擺放在盤子里，撒上鹽和胡椒粉，然后放入大蒸鍋中進行蒸，蒸至斷生即可
2. 將洗凈的干靈芝放入鍋中，加入水煮沸，焯水1分鐘后撈出備用
3. 鍋中加入適量油，加入蔥姜煸炒片刻
4. 加入黃酒、適量水、鹽和少量的胡椒粉，大火煮沸
5. 倒入焯過水的靈芝，小火燜15分鐘
6. 將蒸熟的魚放入湯鍋中，再次燜煮，靈芝的味道會均勻融入湯中
7. 關火出鍋，撒上蔥花提味即可
食用方法
這道湯味道清淡，口感鮮美，營養豐富。烹飪時一定要注意火候，以黃酒的香氣為主，火候恰當可以最大化釋放出黃酒的味道，同時魚肉也不會變得過于柴硬。這道靈芝魚湯可以作為一頓營養豐富的晚餐，也可以在溫馨的聚會中擔任主打菜品的角色。適當的食用可以補充營養、提高免疫力、延緩衰老。希望大家可以在享受美食的同時擁有一個更健康、更美好的人生。